De Wijngaarden en de Wijn
De wijngaarden van Domaine Favori zijn gelegen op glooiende hellingen van heuvels, 350 m boven de zeespiegel en hebben de kwalificatie A.O.C.
Nieuwe aanplant
De laatste jaren zijn enkele oude wijngaarden met minder goede druivensoorten uitgehaald en vele nieuwe wijngaarden aangeplant, waarvan in 2002 1 ha Syrah, in 2003 op 2,5 ha grond Grenache, Cabernet Sauvignon en Pinot Noir en in 2004 op meer dan 3 ha : cinsaut, Vermentino en Mourvèdre. In 2005 zijn op 2,25 ha nog eens Syrah en Cinsaut aangeplant.
In 2006 zal op 2,5 ha opnieuw Syrah en Grenache geplant worden.
Nieuwe druiven
De jonge planten zijn niet meer dan stokjes, die keurig in rijen op 2,5 bij 1 meter afstand in de grond gezet worden, 4000 planten per hectare (zie foto).
Voorheen werden alle druiven van Domaine Favori naar de Coöperatie van Bras gebracht. In 1999 zijn Hanneke en Hendrik van Ruller begonnen met het maken van wijn van de druiven afkomstig van de wijngaarden die zij na 1998 hadden gekocht.
De hoeveelheden te maken wijn werden elk jaar groter door de aankoop van bestaande wijngaarden rondom Favori en door de nieuwe aanplant.
Voor het jaar 2005 worden 300.000 flessen gepland en enkele honderden hectoliters "en vrac"
De belangrijkste druivensoorten zijn: Cabernet Sauvignon, Grenache, Cinsaut, Mourvèdre, Carignan, Syrah, Ugni Blanc en Vermentino (Rolle).
De oogst begint meestal na de 20e september en duurt ongeveer 3 weken.
Voor de productie van de wijnen is de Franse Wijningenieur Robert Christoph aangetrokken.
De botteling van de wijn vindt plaats in Domaine Favori.
Een groot deel van de productie is bestemd voor de export naar:
Nederland, Engeland, België, Scandinavië, Duitsland, Ghana, Thailand, Philippijnen, Maleisië, Vietnam, Cambodja en Taiwan.
